武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
摊鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有多种重要的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
1.蛋白质：一个中等大小的鸡蛋约含6克高质量蛋白质。这些蛋白质提供了人体所需的所有必需氨基酸，有助于维持肌肉功能和修复组织。
2.脂肪：一个鸡蛋大约含有5克脂肪，其中约1.5克是饱和脂肪。剩余部分为不饱和脂肪，有益于心脏健康。
3.维生素：鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、D、E和B族维生素。特别是维生素B12，对于神经系统功能和红细胞生成至关重要。
4.矿物质：鸡蛋提供铁、磷、硒和锌等矿物质。铁对于血液携氧能力十分重要，而硒是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受损伤。
摊鸡蛋是一种营养全面且易于消化的食物，可以为身体提供多方面的营养支持。在饮食中适量摄入可以帮助保持健康。