郭慧敏副主任医师
南京鼓楼医院 消化内科
胃病患者选择粥品需遵循易消化、低刺激、营养均衡的原则，推荐小米粥、山药粥、南瓜粥、薏米粥及茯苓粥。这些粥品能够保护胃黏膜、促进修复、调节胃酸分泌，并减少胃肠负担。
小米富含维生素B1和膳食纤维，具有温和的养胃作用。熬煮时需将小米充分煮至软烂，建议每100克小米加入800毫升水，小火慢熬40分钟以上。小米粥可中和胃酸，缓解反酸症状，适合慢性胃炎或胃溃疡患者晨起食用。
山药含有黏蛋白和多糖，能形成保护膜覆盖胃壁。选取铁棍山药100克，去皮后切块，与50克粳米同煮，水米比例1：10，熬煮至山药软糯。山药粥可改善胃黏膜损伤，对胃痛、腹胀有辅助缓解效果。
南瓜含果胶和胡萝卜素，能吸附胃内有害物质。将200克南瓜去皮蒸熟后捣成泥，与60克大米混合，加水800毫升煮成糊状。南瓜粥适合胃酸分泌过多的胃食管反流患者，但糖尿病患者需控制用量。
薏米有健脾利湿功效，可缓解胃部水肿。提前浸泡薏米4小时，取50克与30克大米同煮，水沸后转文火熬煮1小时。薏米粥适合脾胃虚弱导致的水肿型胃胀，但孕妇及体寒者应减少食用频率。
茯苓能调节胃肠菌群平衡。取茯苓粉15克与50克粳米混合，加水600毫升熬煮30分钟。茯苓粥对功能性消化不良引起的食欲不振有改善作用，需注意茯苓粉不宜过量，每日不超过20克。
粥品熬煮时需避免添加辛辣调料、高糖食材或粗纤维谷物。胃病患者应选择温度在40℃左右的温粥，避免过烫刺激胃黏膜。若症状持续加重，如出现黑便、剧烈腹痛或体重下降，需及时就医排查器质性病变。日常饮食需配合规律作息，避免空腹饮用浓茶、咖啡等刺激性饮品。