刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.大蒜中含有丰富的果聚糖等低聚糖。果聚糖属于一种不易被人体小肠吸收的碳水化合物。当这些低聚糖进入大肠后,会被肠道内的细菌发酵,产生气体,如氢气、二氧化碳和甲烷等,从而引发排气现象。
2.硫化合物是大蒜中的另一重要成分。这些化合物不仅赋予了大蒜特殊的气味,还可能使肠道内的气体带有一定的异味。硫化物在体内代谢过程中进一步加强了肠道菌群的活跃度,也会增加气体生成。
3.大蒜对某些敏感人群来说可能刺激肠胃。过量食用可能引起肠道蠕动加快或轻微的不适,从而导致肠道中气体排出的频率增加。
减少相关不适的方法包括控制大蒜的摄入量,与其他食物搭配食用以降低肠道负担,以及避免空腹食用辛辣刺激性较强的食物。对于经常感到严重肠胃胀气的人群,建议关注饮食结构并咨询专业医生。