刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.消化系统的变化：随年龄增长，胃肠道粘膜可能变得更加脆弱，导致对刺激性食物的耐受性降低。研究显示，约有20%的人在成年后会逐渐对辣椒素（辣椒中的活性成分）敏感。
2.身体状况的改变：某些健康问题，如胃溃疡、胃食管反流病或肠易激综合征，可能导致对辛辣食物的耐受性下降。根据统计，大约10-20%的人群存在胃食管反流病，而其中一部分患者报告称辛辣食物会加重症状。
3.心理因素：过去的不愉快体验，例如曾经食用辛辣食物导致不适或疼痛，可能导致对这种食物产生负面情绪。焦虑或压力也可能影响对食物的偏好和耐受性。
4.过敏或不耐受：虽然对辣椒素的过敏较为罕见，但仍可能发生。即使不是过敏，个体差异也会导致对辛辣食物的不耐受。
5.生活习惯和饮食变化：长期未接触辛辣食物或饮食习惯改变，也可能导致耐受性的降低。当再次摄入时，身体可能需要一定时间来适应。
了解自身情况以及是否存在潜在健康问题对于解释这一变化至关重要。若有持续不适或严重症状，建议进行专业医疗评估以排除相关疾病。