武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸和多种维生素与矿物质,如维生素E和锌,这些成分对身体健康有益。
2.过量摄入黄豆可能导致营养不均衡,因为过多的某一种食物可能导致其他重要营养素的摄入不足。例如,偏食可能导致缺乏对视力重要的维生素A或其他抗氧化剂。
3.黄豆中含有异黄酮,其在适量摄入时具有抗氧化作用,对眼睛和整体健康有潜在好处。过量摄入可能会干扰人体激素平衡,尤其是在长期大量摄入的情况下。
4.如果过量食用黄豆制品导致胃肠道不适或过敏反应,也可能间接影响到生活质量和营养吸收,进而影响眼部健康。
保持饮食多样性和平衡是维护整体健康的重要原则,包括眼健康。合理搭配各种食物,有助于确保摄入足够的营养素,从而支持眼睛和身体的全面健康。