杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.动物肝脏:猪肝和牛肝含有丰富的血红素铁,每100克猪肝含有约23毫克的铁元素,这种铁容易被人体吸收利用。
2.红肉:牛肉和羊肉是良好的铁质来源,尤其是瘦肉部分,每100克牛肉大约含有3毫克铁元素,同时含有蛋白质和维生素B12,有助于形成健康的红细胞。
3.贝类:如牡蛎、蛤蜊等,每100克牡蛎含有约7毫克铁,并且是锌和维生素B12的极佳来源。
4.菠菜:虽然植物性铁的吸收率较低,但菠菜含有非血红素铁,每100克约含2.7毫克铁。它富含维生素C,可以促进铁的吸收。
保持均衡饮食,搭配富含维生素C的食物,如柑橘类水果或西红柿,可以进一步提高铁的吸收效率。避免同时摄入过多的茶和咖啡,因为其中的单宁酸可能会抑制铁的吸收。