王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蛋白质的热效应:食物的热效应指的是身体为了消化、吸收和处理食物所消耗的能量。蛋白质具有较高的热效应,约占其总卡路里的20-30%。相比之下,碳水化合物的热效应为5-10%,脂肪则为0-3%。摄入蛋白质后,可以暂时提高新陈代谢率。
2.促进肌肉增长与代谢:蛋白质是肌肉组织合成的重要营养素。晚间摄入足够的蛋白质可以帮助肌肉修复与生长,从而在长远上提升基础代谢率,因为肌肉组织消耗的能量比脂肪组织更多。
3.饱腹感与代谢调节:蛋白质能够增加饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入,这不仅有助于体重管理,还可能通过减少过剩的能量摄入保持较好的代谢平衡。
虽然蛋白质对于代谢有积极影响,其效果并不是即时且持续一整天的。代谢率受到多种因素影响,包括年龄、性别、体重、肌肉质量以及整体饮食结构。确保合理分配全天蛋白质摄入量,以及结合均衡饮食与适当运动,才能有效支持健康的代谢。
