硼砂可以作为食品添加剂使用吗

硼砂不可以作为食品添加剂使用。中国现行法规明确禁止将硼砂用于食品加工，其既不在允许使用的食品添加剂名单内，也不属于食品原料，检出即属违法添加。

硼砂被禁用的法律依据

1、名单管理：我国对食品添加剂实行目录管理，只有列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的物质才可使用，硼砂未列入其中。

2、明确禁止：原卫生部在《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（2008年）中，将硼砂与硼酸列为食品中可能违法添加的非食用物质。

3、监管定性：食品中添加硼砂不属于超范围使用添加剂，而属于添加非食用物质，性质更为严重。

硼砂为何会被违法使用

1、改善口感：硼砂可增加食品的韧性、弹性与保水性，使部分米面制品口感更筋道。

2、延长保质：对部分微生物有抑制作用，可延缓变质。

3、降低成本：以较小用量达到增筋、防腐效果，个别不法生产者因此铤而走险。

4、常见风险食品：历史上曾被违法用于粽子、腐竹、凉皮、面条、肉丸等。

摄入硼砂的健康风险

1、急性中毒：成人经口摄入硼砂可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时出现皮疹、头晕甚至休克。

2、致死剂量参考：有资料显示成人经口致死量约为15至20克，儿童约为5至6克，个体差异较大。

3、慢性蓄积：长期少量摄入可在体内蓄积，影响消化、神经与生殖系统。

4、特殊人群：婴幼儿、儿童与孕妇对硼砂更为敏感，风险更高。

日常识别与应对

1、感官判断：添加硼砂的食品常异常筋道、久煮不烂、色泽偏亮，但感官判断不能作为定性依据。

2、购买渠道：选择正规商超与有资质的生产企业产品，减少来源不明散装食品的购买。

3、维权途径：发现疑似违法添加，可向市场监督管理部门反映，由专业机构检测确认。

4、法律后果：生产经营添加硼砂的食品，将依据《中华人民共和国食品安全法》承担相应法律责任。

常见误区澄清

1、工业用途不等于食品用途：硼砂可用于玻璃、陶瓷、洗涤剂等工业领域，与食品加工无关。

2、传统做法不等于合法：部分地区历史上存在使用硼砂的习惯，但现行法规已明确禁止。

3、少量也违规：只要在食品中检出违法添加的硼砂，即构成违法，不存在安全使用量。

硼砂不属于食品添加剂，任何食品中添加硼砂均属违法，消费者应通过正规渠道选购食品。若怀疑食品违法添加，应保留购物凭证并向监管部门反映，由专业检测机构作出判定，避免自行处理或随意传播未经核实的信息。

常见问题

否。硼砂未列入我国食品添加剂使用标准名单，属于禁止在食品中添加的非食用物质，食品中检出即属违法。

历史上粽子、腐竹、凉皮、面条、肉丸等米面及肉制品曾被违法添加，用以增筋、保水、防腐，购买时应选择正规渠道产品。

可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，长期少量摄入可在体内蓄积，儿童与孕妇更为敏感，应及时就医并保留相关食品。

属于添加非食用物质，而非超范围使用食品添加剂，性质更严重，将依据食品安全法追究生产经营者法律责任。

参考资料

[1] 中华人民共和国卫生部. 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）. 2008.

[2] 中华人民共和国国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局. 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760）. 中国标准出版社.

[3] 中华人民共和国全国人民代表大会常务委员会. 中华人民共和国食品安全法.

[4] 国家市场监督管理总局. 食品安全监督抽检相关规定与通告.