武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.燕麦中每100克含铁量约为4.72毫克,这个数值对于饮食补铁是有益的,但不算特别高。
2.燕麦富含纤维素及B族维生素,其中的叶酸(维生素B9)在血红细胞生成过程中起重要作用。每100克燕麦中含有约32微克的叶酸。
3.孕妇每日推荐摄入铁元素为27毫克,而燕麦中的铁含量仅能满足部分需求,需结合其他含铁丰富的食物,如红肉、肝脏、豆类等。
4.铁的吸收受多种因素影响,植物性铁(如燕麦中所含的非血红素铁)的吸收率通常较低。搭配富含维生素C的食物可以提高铁的吸收率。
虽然食用燕麦对缓解贫血症状有一定帮助,但需要与其他食物搭配,以保证全面的营养摄入和提高铁的吸收效率。