河豚毒素在哪

2020-07-13
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戴春主治医师

南京市第一医院 临床营养科

病情分析:几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX),这是一种神经毒素,食用超过0.5mg-3mg就能够致死,河豚的毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤和血液等部位,在制作河豚菜肴的时候,一定要严格细心的将河豚的内脏、眼睛、剔去鱼腮、剥去鱼皮,去净筋血。需要用水反复的清洗干净,最好是交给专业的人进行处理,这样会比较安全。
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