武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红豆、绿豆和黄豆富含蛋白质。每100克红豆含有约20克蛋白质,绿豆含有24克蛋白质,而黄豆则含有36克蛋白质。这些高蛋白质含量有助于修复组织和增强免疫系统。
2.这些豆类还含有大量的维生素和矿物质。例如,每100克黄豆含有15.7毫克铁,红豆含有5.1毫克铁,绿豆含有6.7毫克铁。铁对血红蛋白的生成至关重要,有助于提高身体的携氧能力。
3.豆类食品富含膳食纤维。每100克红豆含有13.1克纤维,绿豆含有16.3克纤维,黄豆含有9.3克纤维。膳食纤维有助于促进消化健康,预防便秘。
4.豆类食品具有较低的脂肪含量且无胆固醇。每100克红豆含有0.8克脂肪,绿豆含有0.5克脂肪,黄豆含有19.9克脂肪,其中大部分为不饱和脂肪,有助于心血管健康。
在患大疱疹期间,可以适量食用红豆、绿豆和黄豆。这些豆类食品不仅提供丰富的营养,还支持身体的整体健康。