魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.咀嚼与消化:充分咀嚼能够帮助食物在口腔中更好地分解,使得唾液酶更有效地开始消化过程。这不仅有助于营养的吸收,也有可能通过延长进食时间,从而增强饱腹感。
2.饱腹激素的释放:研究发现,慢速进食和充分咀嚼可以促进肠道内一些饱腹激素的释放,如胰岛素和GLP-1,从而减少食欲,帮助控制食量。
3.食物选择与热量摄入:较为坚硬或需要更多咀嚼的食物通常是天然的、未加工的食品,例如水果、蔬菜和全谷类。这些食物一般热量较低且富含纤维,有助于增加饱腹感和改善饮食质量。
4.热量消耗:虽然咀嚼本身消耗的热量不多,但每次多咀嚼可增加少量的能量消耗,积少成多,对体重管理有潜在益处。
通过以上机制,经常充分地咀嚼食物可以作为一种辅助策略来支持健康的体重管理计划。结合均衡饮食和适当锻炼,这一方法可能更加有效。