魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蛋白质含量:100克虾中大约含有24克蛋白质。蛋白质是身体新陈代谢的关键组成部分,能够促进肌肉的修复与增长,并增强基础代谢率。
2.维生素B12:虾富含维生素B12,每100克虾提供约11微克。这种维生素在能量生成及脂肪和碳水化合物的代谢中起重要作用。
3.矿物质:虾含有丰富的矿物质,如硒和锌,每100克虾分别提供约40微克硒和1.34毫克锌。硒参与甲状腺功能,影响新陈代谢,而锌在蛋白质合成和细胞生成过程中起作用。
4.低脂肪:虾的脂肪含量较低,每100克约含有0.5克。这使其成为一种适合控制体重的食物,有助于维护健康的代谢率。
虾因其营养成分对人体新陈代谢具有积极作用,但需注意饮食中的多样性和均衡。