杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.富含抗氧化物质的水果
蓝莓和蔓越莓：含有丰富的花青素，可减少肝脏氧化应激，对慢性炎症具有缓解作用。研究表明，蓝莓中的抗氧化物质可能有助于阻止肝纤维化的发生。
柑橘类水果（如橙子、柠檬）：富含维生素C和类黄酮，有助于清除体内自由基，支持肝脏解毒功能。
2.绿叶蔬菜
菠菜和甘蓝：含有丰富的叶酸和膳食纤维，促进体内毒素代谢，帮助降低脂肪肝的风险。
苦菊和芹菜：其苦味成分可刺激胆汁分泌，从而加速脂肪的消化与排泄，减轻肝脏负担。
3.高品质蛋白质来源
鱼类（尤其是深海鱼）：如三文鱼和沙丁鱼，富含不饱和脂肪酸，可改善肝细胞胰岛素敏感性，降低脂肪在肝脏的堆积。
豆类食品：如黑豆、鹰嘴豆，提供优质植物蛋白的同时也富含纤维素，可支持肝功能且避免多余脂肪摄入。
4.全谷物和杂粮
燕麦：富含β-葡聚糖，已被证明能够调节肝脏能量代谢并降低血脂水平。
糙米和小米：含有丰富的B族维生素，有助于肝细胞的修复和新陈代谢。
5.健康脂肪的来源
橄榄油：含有单不饱和脂肪酸，通过降低肝脂肪含量和炎症标志物保护肝脏。每天适量使用橄榄油烹饪或作为凉拌酱料较为理想。
坚果（如核桃和杏仁）：富含维生素E和必需脂肪酸，可以预防脂肪肝，还具有一定的抗炎效果。
6.绿茶
绿茶中含有大量儿茶素，是一种天然的抗氧化剂，可降低肝脏中脂肪和胆固醇的积累，同时抑制肝损伤相关的炎症反应。每天饮用1-2杯浓度适中的绿茶即可。
7.草本植物
蒲公英根：传统医学认为其有助于加强肝脏解毒和胆汁分泌功能。
姜黄：姜黄中的活性成分姜黄素具有强大的抗氧化和抗炎作用，实验研究显示对非酒精性脂肪肝的改善具有潜在益处。
养成健康饮食习惯时，应尽量避免高脂、高糖、高盐以及加工食品，以免增加肝脏代谢负担。同时，保持适度运动、戒烟限酒及规律作息也非常重要，共同维护肝脏健康。