吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.微生物危害:变质茶叶容易在潮湿环境下滋生细菌和霉菌,这些微生物可以产生毒素。例如,黄曲霉素是一种由某些霉菌产生的致癌物,对人体健康构成威胁。
2.化学成分变化:茶叶中的多酚类物质、咖啡因等成分可能在变质过程中发生氧化分解,形成对身体不利的化合物,这可能导致肠胃不适甚至中毒反应。
3.营养价值降低:变质的茶叶不仅可能含有有害物质,其原有的营养成分和抗氧化特性也会在此过程中损失殆尽,无法提供正常茶叶所具备的保健作用。
为避免误饮变质茶叶,应注意储存条件,保持茶叶干燥,避免受潮。在发现茶叶有异味、颜色变化或其他异常时,应避免饮用。