武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
豆类:如大豆、豌豆、扁豆等,都富含蛋白质。100克煮熟的大豆可提供约18克蛋白质。
坚果:坚果如杏仁、核桃以及种子如葵花籽、芝麻也含有丰富的蛋白质。每100克的杏仁中约有21克蛋白质。
家禽和鱼类:鸡肉、火鸡、鲑鱼等都是很好的蛋白质来源。例如,100克鸡胸肉通常含有约31克蛋白质。
乳制品:奶酪、酸奶等提供较高的蛋白质含量。100克奶酪可能提供约25克蛋白质。
豆腐和其他大豆制品:含有丰富植物性蛋白质且不含鸡蛋成分。豆腐100克能提供约10克蛋白质。
蛋白粉补充:可以选择不含鸡蛋成分的植物性蛋白粉,如豌豆蛋白粉。
保证摄入足够的蛋白质对于维持肌肉质量、修复组织及支持免疫系统至关重要。在制定饮食计划时,建议多样化选择蛋白质来源,以全面摄取必要的氨基酸。
