卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
鸡蛋是常见的过敏原之一。大约2%的成人对鸡蛋过敏，这种情况下，食用鸡蛋后可引起免疫系统反应，从而导致腹泻等胃肠道症状。鸡蛋白中的蛋白质是主要的致敏成分。
某些人可能存在对鸡蛋的不耐受，这不同于过敏。食物不耐受通常与体内酶缺乏有关，比如缺乏消化特定成分的酶。表现为消化不良、腹痛和腹泻等症状。
再次，鸡蛋如果储存或处理不当，可能被沙门氏菌污染。这类细菌感染会导致食源性疾病，其症状包括腹痛、腹泻、发热和呕吐。每年约有数百万例沙门氏菌感染病例发生。
鸡蛋本身并不会引起上述症状，但个体差异可能导致不同的反应。如在进食鸡蛋的同时摄入了其他可能引起腹泻的食物，也需考虑这种情况。
观察症状持续时间和严重程度，如频繁发生或伴随其他严重症状，建议及时就医。