刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.鸡蛋的营养价值:鸡蛋富含优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸,其中每100克鸡蛋中约含12.7克蛋白质。同时,还含有维生素A、B族维生素、钙、铁等微量元素,为腹泻期间补充营养提供了良好选择。
2.烹饪方式的重要性:腹泻期间应尽量避免油腻、刺激性食物,因此推荐将鸡蛋煮熟或蒸熟后食用,如水煮蛋或蒸蛋。这些方法不会增加胃肠负担,同时保证食物卫生安全,减少感染风险。避免煎炸鸡蛋,以免加重胃肠道刺激。
3.消化吸收问题:腹泻可能降低胃肠道的消化吸收功能,部分人对高蛋白食物可能会产生暂时的不耐受。如果在食用鸡蛋后出现腹痛、腹胀或腹泻加剧,应立即停止进食,并观察是否由其他因素引起。
4.特殊人群注意事项:对于婴幼儿或老年人等胃肠功能较弱的人群,在腹泻期间应谨慎添加鸡蛋,建议少量逐步尝试,确保不会引发不适。对鸡蛋过敏者应完全避免食用,以免引发过敏反应。
腹泻期间选用食物需以清淡、易消化且安全卫生为原则。在选择鸡蛋作为营养来源时,务必根据自身情况合理控制摄入量和烹饪方式。