杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.羊肚菌是一种营养丰富的食用菌,富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质。羊肚菌还含有丰富的多糖和抗氧化物质,有助于提高免疫力和抗衰老。
2.红枣是一种常见的滋补食材,含有丰富的维生素C、维生素B族以及钾、镁等矿物质。红枣有助于补血安神,增强体力。红枣含有的糖类和纤维素有助于改善消化功能。
3.枸杞以其丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质而闻名,特别是β-胡萝卜素和叶黄素,这些成分对于视力保健和皮肤健康十分有益。枸杞还有助于支持免疫系统和促进肝脏健康。
羊肚菌与红枣、枸杞一起炖汤,不仅能够增加汤品的风味,还能有效结合各自的营养优势,对身体有益。不过,在烹调过程中,应注意适量使用红枣和枸杞,以免过甜,影响汤的总体口感。同时,选择优质的新鲜原料也很重要。