牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.咖啡因含量:茶叶中含有咖啡因,浸泡时间过长会导致咖啡因浓度增高。对于敏感人群,摄入过多的咖啡因可能引起心悸、失眠或焦虑等症状。
2.鞣酸浓度:茶叶长时间浸泡会释放更多的鞣酸,这种物质可能影响铁的吸收。如果在饭后立即饮用这种茶,可能会降低食物中非血红素铁的吸收率,从而增加缺铁性贫血的风险。
3.口感和味道:长时间浸泡的茶往往会变得苦涩,影响饮用体验。茶叶中的其他成分也可能影响味道,使茶水失去原有的清香和甘醇。
4.微生物污染:如果茶叶在室温下泡的时间过长,尤其是超过8小时以上,可能会增加微生物繁殖的风险,导致茶水变质,饮用后可能引发胃肠不适。
为了避免上述风险,建议在合理的时间内享用新鲜泡制的茶,以保持最佳的口感和安全性。同时,应根据个体对咖啡因的耐受程度,调整饮用茶叶的种类和数量。