武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铁:铁是造血必需的元素。缺铁性贫血是最常见的类型。
动物肝脏:每100克鸡肝含铁约9毫克。
红肉:每100克牛肉含铁约2.6毫克。
菠菜等绿叶菜:每100克含铁约2.7毫克,但植物性铁吸收率较低。
2.维生素B12:对红细胞生成至关重要。
动物制品:如牛奶、鸡蛋,每100克牛奶含维生素B12约0.4微克。
海鲜:尤其是贝类,如蛤蜊,每100克含维生素B12约98.9微克。
3.叶酸:帮助形成健康的红细胞。
深绿色蔬菜:如西兰花,每100克含叶酸约63微克。
豆类:如扁豆,每100克含叶酸约181微克。
建议均衡饮食,搭配富含维生素C的食物如橙子,以促进铁吸收。避免过量摄入茶和咖啡,它们会抑制铁的吸收。