武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.南瓜含有丰富的β-胡萝卜素,维生素C和钾,有助于增强免疫系统和维护心血管健康。
2.梨富含水分和纤维,有助于促进消化健康,同时也提供维生素C和少量的钙、铁等矿物质。
3.核桃是优质脂肪、蛋白质和抗氧化剂的良好来源,有助于改善大脑功能和降低心脏病风险。
4.菠菜提供丰富的铁、钙、镁和叶酸,对造血功能、骨骼健康和神经调节具有重要作用。
合理搭配这些食材不仅可以增加菜肴的风味,还能均衡摄取多种营养。但菠菜中的草酸可能与钙结合形成草酸钙,从而影响钙的吸收,因此摄入时应适量,并搭配富含维生素C的食物以促进铁的吸收。
