徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.营养丰富：每100克生鸭蛋含有大约185毫克胆固醇、13克蛋白质和9.6克脂肪，是优质蛋白质和健康脂肪的良好来源。生鸭蛋还含有维生素A、维生素B群（如B12、B2）、维生素E和维生素D等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌等矿物质。
2.增强免疫力：生鸭蛋中的蛋白质及其氨基酸组成有助于增强机体的免疫功能。蛋黄中的卵磷脂能够促进细胞膜的修复，提高免疫细胞的活力。
3.保护视力：生鸭蛋中富含维生素A，这是一种对眼睛健康非常重要的营养素，有助于预防夜盲症及干眼症。
4.促进生长发育：生鸭蛋中的高质量蛋白质和多种微量元素，对于儿童和青少年的生长发育具有积极的辅助作用。
5.植物营养素：鸭蛋黄中的叶黄素和玉米黄质对于保护视网膜、减少视力退化也具有重要作用。
虽然生鸭蛋富含营养，但食用时需注意食品安全问题，避免生鸭蛋中的病原菌引起食源性疾病。为了更好地吸收其营养成分，建议将鸭蛋充分煮熟后再食用。