武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑米具有较高的营养价值,富含膳食纤维、抗氧化剂、维生素E及多种矿物质。其抗氧化能力是精白米的4倍以上,有助于降低心脏病风险。
2.每100克黑米约含360卡路里,提供了8克蛋白质、76克碳水化合物及3.5克纤维素。每餐150克黑米饭可提供约540卡路里,这对于大多数成人来说是一顿合理的热量摄入。
3.黑米中的膳食纤维有助于促进肠道健康,提高饱腹感,帮助控制体重。
4.适量摄入黑米也有助于稳定血糖水平,这是因为黑米的低升糖指数(GI值为42),相比普通米饭更适合糖尿病患者食用。
应根据个人的身体状况和活动水平调整摄入量,结合其他食材构成均衡的膳食结构,以确保获得全面的营养。黑米饭虽营养丰富,但单一食物无法满足所有营养需求,搭配多样化的食物至关重要。
