吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.富含蛋白质:
香干是大豆制品,每100克香干中约含有15-20克蛋白质。
这些优质蛋白质对促进身体组织修复、维持肌肉质量以及增强免疫力都有显著作用。
2.低脂肪、低热量:
每100克香干中仅含有4-6克脂肪,热量约为70-100千卡。
适合减肥人群及控制体重的人士食用,有助于减少总热量摄入。
3.富含膳食纤维:
香干中每100克含有约5-7克膳食纤维。
有助于促进消化,预防便秘,并且有利于肠道健康。
4.矿物质和维生素:
香干富含钙,每100克含量约为200-300毫克,有助于骨骼健康。
还含有铁、锌、镁等矿物质,以及B族维生素,这些营养成分对于维持人体正常代谢功能至关重要。
5.植物化学物质:
大豆制品中的异黄酮类化合物已被证明具有抗氧化、抗炎和调节激素水平的作用。
对于预防心血管疾病、降低乳腺癌风险有一定的帮助。
在日常饮食中适量食用香干,不仅可以增加蛋白质摄入,还能提供多种重要的微量元素和维生素,提高整体营养素密度。虽然香干有诸多好处,但在加工过程中可能会添加盐或其他调味品,因此高血压患者应注意摄入量,以避免摄入过多钠。
