沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.热量密度:油炸鱼块由于吸收了大量油脂,其热量密度通常较高。每克脂肪提供约9千卡的热量,相较于蛋白质和碳水化合物,每克只提供约4千卡。
2.脂肪含量:油炸过程会导致食物中的脂肪含量增加,过多摄入脂肪尤其是饱和脂肪酸可能影响心血管健康,并增加体内脂肪储存。
3.营养流失:在高温油炸过程中,鱼肉中的一些营养成分,如部分维生素和矿物质,可能会被破坏或流失,降低其营养价值。
4.烹饪替代:相比油炸,可以选择蒸、煮、烤等方式来处理鱼类,这些方法可以更好地保留鱼肉的营养成分,同时减少热量摄入,有助于减肥。
控制饮食中的热量和脂肪摄入是减肥成功的关键,选择低脂、低热量的食物能够更有效地支持体重管理目标。