沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.煮蚕豆热量较低,每100克煮蚕豆大约含有110卡路里,这使其成为一种适合减肥期间的食物选择。
2.蚕豆富含蛋白质和纤维素。每100克煮蚕豆含有约7.6克蛋白质和5.4克纤维素。这些成分有助于增加饱腹感,从而减少对其他高热量食物的摄入。
3.蚕豆中还含有多种维生素和矿物质,如维生素B群、铁、镁等,能够补充人体所需的微量营养素,有助于维持正常的新陈代谢和整体健康。
4.由于蚕豆的血糖生成指数较低,它能够帮助稳定血糖水平,避免因血糖波动引发的饥饿感。
在注重饮食平衡的前提下,适量食用煮蚕豆不仅有益健康,还能有效支持体重管理。选择天然、未加工的蚕豆,并注意烹饪方式,以清淡为主,避免过多盐分和油脂的摄入。