吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶叶中含有多酚类物质,会赋予茶饮一定的苦涩味。这些化合物能够在味觉上产生对比效应,使随后摄入的甜味食物更显甜腻。
2.苦味和涩味能增强甜味的感知。茶中的苦涩味使得味蕾对甜味更加敏感,因此甜食的甜度被放大,导致齁的感觉。
3.茶中的咖啡因可能也对口腔内的味觉细胞有短暂的影响,进一步加强了上述的效果。
为了缓解这种感觉,可以选择在喝茶后稍等一段时间再吃甜食,或者选用较低甜度的食品进行搭配,以减少甜腻感。