桃仁可以直接服用吗

2025-01-16
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徐炳国主任医师

南京市第一医院 中医针灸科

病情分析:桃仁不宜直接服用。其含有一定量的氰苷,可能会在体内释放出氢氰酸,具有潜在的毒性风险。

1.氰苷含量:桃仁中的氰苷含量通常在2%到3%之间。在人体内,氰苷可分解产生氢氰酸,这是一种剧毒物质。大量摄入未处理的桃仁可能导致中毒。

2.中毒症状:急性氢氰酸中毒表现为呼吸困难、头痛、心悸、恶心等,严重时可能导致昏迷甚至死亡。

3.食用建议:如需使用桃仁,应通过专业指导,经过烹煮等方法去除毒性后再食用。这是因为高温可以破坏氰苷结构,减少氢氰酸的生成。

为了健康和安全,不应擅自生食或大量摄入未处理的桃仁。合理加工后食用可以降低相关风险。

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