武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.苋菜中含有大量天然色素,主要是花青素和甜菜红素。这些色素在植物细胞破裂后释放出来,进入消化道。
2.消化过程中,大部分营养成分被吸收,而某些色素无法完全被人体吸收,会随着食物残渣一起通过大便排出体外。
3.这种情况常见且无害,属于正常现象,并不会对身体健康造成任何不良影响。
食用苋菜后排便变红是由于其天然色素所致,属于正常生理反应,无需担心。