武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
优质蛋白有助于提高机体免疫力和保持肌肉健康。建议选择易消化的蛋白来源,如瘦肉、鸡胸肉、鱼类、鸡蛋、豆制品等。例如,夜班期间可以吃一碗清淡的鸡肉粥或蒸鱼,这不仅能补充营养,还不容易引起胃部负担。
熬夜会增加体内自由基的产生,需要更多抗氧化剂。多选择富含维生素C、维生素E和矿物质(如钾、镁)的食物。如橙子、猕猴桃、西红柿等水果富含维生素C,可以帮助减轻疲劳;坚果如杏仁和核桃则富含维生素E,有助于保护细胞免受损害。香蕉和菠菜中富含的钾和镁还能缓解因夜间工作导致的肌肉紧张。
夜班期间进食高升糖指数食物(如甜点和白米饭)容易导致血糖波动,引发疲劳或困倦感。选择全谷物食品如燕麦片、糙米、地瓜等作为主食,不仅提供稳定的能量,还能避免餐后血糖快速下降引起的疲惫感。同时,饱腹感更强的复合碳水化合物也能帮助提高晚间工作的专注度。
熬夜容易导致身体脱水,因此及时补充水分非常重要。可以选择温开水、淡茶或无糖豆浆作为主要饮品。尽量避免喝含咖啡因过高的饮料,虽然咖啡等提神饮品能够短暂提升警觉性,但饮用过多可能加重心脏负担,并且会干扰昼夜节律的恢复。
夜班期间如果食用高脂肪和重口味食物,如油炸食品、烧烤、快餐等,会增加胃肠消化负担,甚至影响睡眠质量。建议选择清淡的饮食方式,如炖、煮、蒸等烹调方法,以减少胃部不适的风险。熬夜对身体会造成一定的负面影响,通过科学饮食可以最大程度降低这种危害。夜班结束后应及时补觉,同时保持规律的生活习惯和适量的运动,帮助身体恢复正常状态。
