2017-08-23 19:22:37
要知道，我们的身体是需要40多种营养元素的，很多的营养物质身体是不能够合成的，所以是需要从外界进行摄取的，食物是营养元素摄入的主要来源，所以我们想要均衡膳食，是需要对日常生活中的饮食有很好的了解的，多了解一些均衡饮食的小常识。
1、营养素的种类
是指一种食物中含的营养素种类的多少。有的食物含的营养素要多一些、全面一些，如鸡蛋、牛奶；有些食物含的营养素的种类就单一一些，如食用油脂；从种类方面进行比较，鸡蛋、牛奶要比食用油“有营养”，含的营养素要全面。
2、营养素的含量
有些食物中某一个或某些营养素含的量多一些，如新鲜蔬菜中的维生素C；有的食物中含的就少一些或者没有，如鸡蛋中含的维生素c就很少。单单比较维生素C的含量，蔬菜要比鸡蛋“有营养”。如果比较蛋白质，鸡蛋要比蔬菜“有营养”。要比较能量的含量，食用油、肥肉要比鸡蛋、牛奶、馒头、蔬菜水果高。
3、营养素的吸收利用
除了要考虑食物中含有的营养素喝种类以及含量外，我们也是要很好的考虑对它们的吸收利用效率。不同的食物中会含有同一种或几种营养素，但是由于在体内的吸收利用不同，对营养素摄入的贡献也不同。例如，牛奶中含有丰富的钙等矿物质，而且容易被人体吸收利用，蔬菜中含的钙和其他矿物质也不少，但由于植酸等因素的影响，这些营养素就不能被人体很好地吸收利用。和谷类食物相比，肉类中铁的含量不仅丰富而且容易被吸收利用。
除了食物本身的因为以外，人们不同的生理情况也是会影响着对营养素的吸收利用。比如，处于生长发育中的儿童、怀孕、哺乳中的妇女对钙的吸收利用率就比其他人群高。
不同的食物是有不同的营养优势的，所以我们不同的食物合理的搭配才能够均衡膳食，这样从食物中获取的营养成分也是能够满足身体的需要而不至于过剩，这样才能够达到合理营养、促进身体健康的目的的，希望对大家有帮助吧。