2018-05-14 21:33:11
改革开放以来，人们的经济的水平越来越高，温饱不再是人们所追求的了，健康绿色的饮食越来越收到人们的追捧。以银杏为代表的绿色食品更是抢手，不过很多人对银杏的吃法都感到很疑惑?不知道怎么吃?也不知道它的营养价值，今天我们就来看一下银杏的神奇之处。
银杏主要分干银杏和新鲜银杏，这干的和新鲜的银杏吃法可不同，让我们来看一下吧。
一、干银杏果主要是用于制作菜肴，干银杏果可以炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等，那常见的几种制作菜肴的方法就让我介绍给大家：
1、银杏果汤：早晨的时候你可以用7粒银杏果，敲开后用来捣碎，然后放点白冰糖或少许最后香油，用开水冲服。(这是可以治感冒和咳嗽的小方法)。
2、银杏果粥：白米粥做好后，把果实捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。
3、炒着吃：温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。
二、新鲜银杏果怎么吃
1、烹饪：把果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也是可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等方法都是可以的。
2、当然还有很多方法做成美食哦：(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、银杏炖鸡、银杏鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹银杏粥、蜜汁银杏、银杏腊八饭、银杏粥、银杏西谷米、银杏棕子、银杏仁蒸饼、银杏什锦圆糕、银杏月饼、银杏干酪、无心糖银杏等等)。
3、烤着吃：你可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，然后剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，最后再吃。
4、煮熟：首先你要把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。
1、一般中医认为，银杏不仅可以敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，而且还可以治疗哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
2、银杏还具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
3、银杏具有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、银杏可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓，高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人都是可以食用的，尿频者，体虚白带的女生可以特别食用。
5、银杏不仅可以滋阴养颜抗衰老，还能使人肌肤、面部红润。
6、银杏的营养成分是每100克果实中含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，蔗糖5.2克，还原糖1.1克，钾19毫克，钙10毫克，磷218毫克，铁l毫克。
7、银杏的味道比较苦涩、但是它有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。还可以治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。
银杏其实是不能降血压的，但是经常喝银杏叶茶那是真的降血压，因为银杏苗果是中药材中的一种，它具清痰止咳、温肺益气，定喘的功效，银杏苗叶更是被用来来治疗胸闷、心痛，用来改善心脑血管之循环，降低胆固醇、改善高血压等症状。
一般情况下，银杏果吃多了是会中毒的。因为银杏果是含有一定毒素的，所以食用过多就会容易产生不适症状，比如恶心呕吐等等。
此外银杏果肉质外皮含有毒成分白果酸、白果醇、白果酚、银杏毒和氰苷，这些东西都可导致机体发生溶血，损伤中枢神经系统和胃肠道黏膜，更严重还可引起末梢神经功能障碍。
1、小孩不宜吃银杏果
小儿吃银杏果容易中毒，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重，2岁以下幼儿千万不要吃银杏果，小孩子如果吃，中毒剂量为5-50颗，中毒可能发生在吃银杏果后的1-12小时内。
2、孕妇不宜多吃银杏果
银杏中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食银杏果对腹中胎儿有一定影响。但是少吃几粒还是可以的。
3、过敏体质的人最好不要吃
有些人吃了大量银杏果后出现全身过敏，起一身小豆豆，还有人听说银杏果有美容作用，用银杏果汁水搽脸导致脸部灼伤出现疼痛的症状。
4、普通人不宜长期食用
虽然银杏果对慢性哮喘，遗尿有治疗效果，但是普通人长期服用就不行了，普通人长期服用银杏果会影响人体气血，气机的疏通动化功能。还有最重要银杏果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃。
虽然我们都知道银杏叶是一种很好的治疗心脑血管的药物，但是我们还是要注意。因为银杏叶片是心脑血管疾病的常用药，它的主要成份是银杏叶提取物。临床上银杏叶片常用于瘀血阻络引起的胸痹心痛、中风、半身不遂、舌强语謇;冠心病稳定型心绞痛、脑梗死见上述证候者。因此服用该药物时，用法用量应该是口服，一次2片，一日3次;一定要遵医嘱。
银杏最好还是不要生吃。目前医学界认为，儿童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。银杏食用的数量有一定的要求，加热的银杏果，成年人一次也不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒。5岁以下的小孩严禁食用。还有容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。
银杏的种子，撤除淡黄色的外种皮后，出现坚固的种壳，因此叫白果。
白果的可以吃的部分为种仁，种仁胚乳肉质，味腻甜略苦。白果种新鲜，生食熟食都可，生食吃多易中毒，所以生食的人很少，煮熟吃的人比较多。
银杏属于银杏科、落叶乔木。银杏为落叶大乔木。它不仅躯干挺拔，树形优美，而且抗病害力强、耐污染力高，寿龄绵长，达数千年。是非常珍贵的观赏类树木。
银杏果是银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。当然银杏果的价值主要体现在食用和药用。所以银杏最佳的饮用时间是在成熟以后。
慢节奏的生活逐渐被人所重视。人们开始重视养生，食品安全，绿色食物也是越来越受追捧。其中银杏以它独有的营养价值，药用价值，受到大众欢迎。那么了解银杏的基本食用方法，还有它的一些营养价值等等，有助于我们更好的食用。