2015-06-11 11:23:48
大蒜是我们生活中必不可少的一味辅料，小小的它有大大的功效，大蒜中的大蒜素能将肠内的维生素B1转化为脂溶性的蒜胺，延长其在肠内发挥代谢糖类作用的时间，从而降低血糖值。
另外大蒜还有极强的抗氧化活性，能防止脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损伤，从而保护肝脏；大蒜可有效清除肠胃有毒物质并促进食欲，加速消化；大蒜可有效缓解因肾气不足而引发的浑身无力症状。还可消炎杀菌、健脑益智、预防癌症、心脑血管疾病。但大蒜虽好，是不是所有人都适用呢？
哪些人不宜吃蒜
非细菌性腹泻不宜吃
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
肝病患者不宜吃
大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
眼疾患者不宜吃
有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。