2020-05-28 22:24:21
大蒜是我们生活中非常常见的食物了，可以作为一种调味品，我们在制作一些菜肴的时候都是离不开大蒜的，不仅是可以让食物更加的好吃，而且对身体是有很多的功效和作用的，今天就是为大家介绍牛肉丝炒大蒜的制作方法，一起跟着来看看吧。
食材：牛肉大蒜适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、姜适量
步骤1、将大蒜洗干净了，将蒜白的部分用刀拍下，这样我们在炒的时候就更加容易断生入味，可以减短制作时间。
步骤2、然后就是切成段，将蒜白和蒜绿分开了，将姜切成片，备用。
步骤3、将牛肉切成薄片，一定要逆着纹切成丝，再放入一勺子油。
步骤4、然后再里面放入白糖、料酒、生抽。
步骤5、在里面放入一汤匙清水，这样是可以很好的将牛肉的水分锁住了。
步骤6、再一直进行搅拌。用老抽、少许料酒、盐、白糖、生抽调成料汁。
步骤7、在锅里面倒入适量的油，油稍微多一些，将姜片放入爆香了。
步骤8、将牛肉丝放入，拌炒，等到牛肉色快要变了，就将蒜白放入。
步骤9、然后将调料放入，用大火炒，将蒜白断生，等到牛肉彻底变色了。
步骤10、将蒜绿放入，进行炒，等到牛肉入味了就可以了。
小贴士
1、我们子啊腌制牛肉的时候一定是要注意放入一勺清水，这样是可以很好的将牛肉的水分锁住了。
2、大家在炒牛肉菜的时候最好是能够提前将汁调好了，这样就是可以缩短因为不断放调料使得牛肉在锅里面停留的时间了。
1、我们先用刀背将牛肉都拍松了，因为牛肉的肉质是比较硬的，拍打是可以帮助破坏牛肉里面的纤维组织，可以使得肉里面的肉汁释放出来，让牛肉吃起来更加的松软，有更好的口感。
2、将牛肉横逆肉纹切，切成半个手指粗细的片，我们这样切牛肉片是可以使得口感更加的嫩，而且牛肉的纤维是比较的粗，所以大家一定是要逆着纹切了。
3、切牛里脊的时候也是要逆纹切，然后再顺着切成丝，顺着纹理切，因为这样就是会在炒的时候不容易断。
1、大蒜是有很好的杀菌消炎的作用的，被称为是天然的抗生素，有很好的杀菌消炎的作用，我们身体如果是有炎症的话，就可以将蒜放到冰糖里面，再倒入适量的水隔水蒸，趁热食用，一天吃2到3次就是有很好的消炎的效果。大蒜里面也是含有烯丙基硫化物，这种物质对于治疗拉肚子和痢疾等肠道疾病有很好的效果。
2、我们食用大蒜是可以很好的预防一些疾病，大蒜里面含有硒，这种物质对于心血管系统疾病有预防的作用，而且可以在一定的程度上抑制肿瘤的产生。
3、大蒜是里面含有的辣椒素，是可以控制三高，能够很好的起到降低胆固醇的作用，而且可以帮助很好的降血脂，我们在每天早上吃几瓣蒜，可以起到预防高血压的作用，生蒜是有控制血糖的作用，可以降低我们患上糖尿病的效果。
4、大蒜也是有很好的美容的效果，因为大蒜里面的一些提取物是可以帮助清除身体里面的一些垃圾，帮助增白皮肤，延缓皮肤衰老。
5、经常食用大蒜也是有消脂的作用，可以很好的帮助控制体重。
1、莴笋
莴笋是有很好的清热解毒、顺气通经脉和强筋健骨的作用，而蒜苗也是有一定的杀菌解毒的作用，所以这两者一起搭配食用可以很好的防治高血压。
2、肉
俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”。我们在平时的生活中食用肉的时候吃一些大蒜能很好的延长维生素B，在我们身体里面停留的时间，能够促进血液循环，帮助消除身体疲劳和增强身体素质，所以，大家在吃肉的时候不要忘记了吃上几瓣大蒜，不仅是非常的美味，开胃，而且有不一样的功效。
我们食用大蒜是可以很好的安神补脑，而且对于降低血脂的效果是比较显著的，而且是要比杀菌的功效还要好的，食用一些大蒜是可以很好的增强我们的肠道蠕动，刺激胃液的分泌，很好的增强食欲，所以大家在制作菜肴的时候就不妨加入一些来食用。