2016-05-05 14:11:00
羊肉是人们日常食用肉类之一，也是良好的冬季进补之品。羊肉性热、味甘。中医学认为，它可以助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，属于一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能够“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。”
金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱，人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也。”
食疗妙方：
当归生姜羊肉汤
【原料】：羊肉500克，当归45克，生姜30克。
【做法】：将羊肉清洗干净，除去筋膜，用刀切成小块，将生姜切成薄片，当归清洗干净，用纱布松松地包好困扎好，一起放入锅内，加入适量的水，然后先用大火煮开，再用微火煨大约两小时就可以了。
【功效】：此汤的适应证十分广泛，可用于治疗寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等，也可用于产后的调理，适用于妇女气血虚弱、阳虚失温所造成的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。作为药膳，它非常适用于体质虚寒的人日常食用。对于年老体虚的慢性支气管炎患者，怕冷的贫血患者，因慢性腹泻引起的营养不良者，此汤都可以作为辅助调理的药膳。
山药羊肉汤
【原料】：羊肉500克，山药250克，胡椒粉、羊肉汤、姜、葱、料酒、精盐各适量。
【做法】：1、将羊肉剔去筋膜，清洗干净，略微划几刀，再放入沸水锅中焯去血水。2、将山药用清水润透之后，切成片状，与羊肉一起放入锅中，放入适量的羊肉汤、姜、葱、胡椒粉、料酒，先用武火烧沸之后，将浮沫撇去，移至文火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉，切成丁状，装入碗内，将原汤拣去姜、葱，放入适量的精盐进行调味，连山药一起倒入羊肉碗中即可。
【功效】：有补中益气、补气健脾、养阴益肺的作用。适用于遗精、小便频数等症，是阳痿遗精者的理想汤菜与壮阳药。同时可以用于治疗虚劳咳嗽等症。