2016-05-31 14:28:00
卷心菜性平，味甘，可润脏腑、益心力、壮筋骨、祛结气、主治睡眠不佳、耳目不聪、胃脘疼痛等病症，新鲜的卷心菜汁，对胃及十二指肠溃疡有止痛的作用，并可加速溃疡处的愈合;虾米营养丰富，具有补肾壮阳、理气开胃之功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。《本草备要》中对黄鱼有这样的记载：“性味甘平，开胃消食，治暴痢腹胀。”可见，黄鱼对于消化不良、食欲缺乏等症有一定的治疗效果。豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。本篇，我们就来教您两道开胃又养胃的食谱，希望能够对您有所帮助。
【虾米卷心菜——补肾壮阳，力气开胃】
原料：卷心菜500克，虾米25克、葱花、精盐、味精、白糖、酱油、黄酒、鲜汤、生姜丝、湿淀粉、麻油、精制植物油各适量。
制作：
1、卷心菜洗净，切成片，放入沸水锅中稍焯，捞出。
2、炒锅另上火，放油，烧至七成热时，下葱、生姜稍煸，再放入虾米、卷心菜稍炒，加入黄酒、酱油、鲜汤、精盐、白糖。
3、烧至汤汁将尽时，加味精，并用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
食用方法：常食，佐餐食用。
功效：补肾壮阳，理气开胃。适用于消化性溃疡、慢性胃炎、性欲低下等。
食用宜忌：
1、虾不宜与猪肉同食。《本草纲目》中记载：“虾不可与猪肉同食，损精。”多数虾都属性味甘温食品，而猪肉也具有助湿热的特性，故二者相配，耗人阴精，不宜同食。
2、卷心菜富含叶酸，孕妇、贫血患者适合多吃。
【松鼠黄鱼——和脾开胃，益气明目】
原料：黄鱼850克，豌豆、荸荠各15克，鸡蛋2个，调料适量。
制作：
1、黄鱼剖肚去肠，洗净;料酒、盐、酱油、醋、白糖调成味汁。
2、鱼头切下，鱼身连尾切成两片，去鱼骨，加盐、料酒，腌渍入味，蘸上面粉、蛋糊，撒上面包渣。
3、将鱼放入油锅中，炸至金黄色捞出。鱼头掰开，蘸上蛋糊，也放入油锅中炸酥。将鱼头和鱼身在盘内摆成松鼠形。
4、锅中放油烧热，放入葱、姜煸香，放入荸荠和豌豆煸炒，倒入味汁，起泡后，浇在鱼上即可。
食用方法：常食，佐餐食用。
功效：和脾开胃，益气明目。适用于消化不良、食欲缺乏、水肿等。
食用宜忌：
1、黄鱼不宜与荞麦面同食。荞麦面性寒，不易消化，黄鱼含脂肪较多，二者同食，会引起消化不良。
2、豌豆宜与小麦同食。豌豆和小麦中都含有丰富的丁酸盐，可以直接抑制大肠细菌的繁殖，抑制癌细饱生长。二者同食，有预防结肠癌的作用。