2013-07-02 11:25:56
缺铁是一种极少见的症状，一般只发生在以下人群中：绝经前的妇女、发育中的儿童、导致胃肠道出血及黑便的溃疡或癌症患者、外伤患者、术后病人，以及偶尔情况下，素食主义者。男性和绝经后妇女最不可能出现缺铁症状，大部分人从肉类、早餐谷类、面包和面条中都能获得足够的铁。对铁的排斥是有一定道理的，过量摄取铁确实会造成严重的后果，甚至可能危及生命。
也许这有点出乎意料，毕竟我们大部分人都是看着大力水手吃菠菜的动画片长大的，所以我们想当然地认为人体需要大量的铁。千万别误会，菠菜是健康食物。然而，保健品中的不必要的铁会使我们衰老，除非是医生开药方要求，否则不要服用铁。当你需要摄取铁时，也要与钙、维生素C分开服用，因为铁会影响钙和维生素C的吸收效果，反之亦然。
铁会在体内滞留很长时间，并且达到一定量时，会产生毒性。人体主要是通过出血来清除体内的铁，这也是为什么绝经前的女性有时会患有贫血或缺铁的原因。铁过量的早期症状包括腹部疼痛、疲乏无力、失去性欲等，后期症状包括肝扩大、糖尿病、关节炎、睾丸收缩等。在严重的病例中，还会出现心跳异常，甚至心力衰竭。
血色沉着病也称慢性铁过量，是十分普遍的问题，250人中就有1人天生有这种倾向，使血色沉着病成为最常见的遗传疾病之一。即使遗传上不受影响的人也会患上这种疾病，它会损坏肝脏、心脏等关键器官，导致不必要的衰老。
即使体内轻度铁过量也会有损健康。根据调查，铁元素水平的升高与心血管疾病和癌症的发病率有一定关联。
轻度的铁中毒导致衰老有两种可能
首先，铁似乎会致使动脉老化。至然不知道具体过程，但从理论上说，铁是一种氧化剂，会加速低密度脂蛋白的氧化。当低密度脂蛋白被氧化后，就更易形成粥样硬化斑，导致动脉硬化。
其次，铁元素水平升高与癌症也有一定关系，但目前只有初步数据，无法完全明白其中的原因，不过有两种相关理论解释了这一现象：第一、刚才已经提到，铁是一种氧化剂，与清除体内自由基的抗氧化剂维生素C、维生素E不同，铁会増加自由基的产生，从而提高发生癌症的风险。第二、癌细胞比其他细胞对铁的需求量更大；当癌症发作时，体内积聚的铁可能会加速癌细胞的扩散。美国和芬兰的调查均显示，铁元素水平较高的人癌症发病率也较高。
如果没有缺铁症状，服用的多维元素中不需含铁。保证正常的饮食，只有当患有慢性贫血或在医生的指导下，才有必要服用铁。素食主义者要每年检测红细胞数量，确保不会缺铁。他们如果饮食均衡，一般也能够从其他来源获得足够的铁。对于绝经前的妇女，服用铁元素之前要先检测一下体内的铁元素水平。