2015-02-17 11:04:22
大蒜一向被视为健康食材，有抗氧化、消毒杀菌、促进新陈代谢等作用，要让上述功能充分发挥，最好的办法就是嚼食未经烹调的新鲜大蒜，这样才能摄取到蒜素。
但并非每个人都能接受新鲜大蒜的呛辣口感，再者蒜素是不稳定的化合物，受限于温度及酸碱值等条件，在56°C或pH值大于8.5的状态下，容易失去作用活性，因此经科技手段萃取的蒜精，成为摄取蒜素的替代选择。
大蒜。
钙、硒、维生素C、铁、蒜素、蒜烯、磷、维生素Bi、二硫化二丙烯基、锗、维生素B2。
含硫化物的蒜精，不仅能有效抑制胆固醇的形成，抑制血小板凝集，预防动脉粥样硬化，还能松弛血管，使血液畅流，从而达到降低血压的作用。
抗癌/抗血栓/补充体力/降低胆固醇/预防动脉粥样硬化/抗氧化/降低血压/调节血糖/促进消化/抗菌/抗病毒/预防心肌梗死
成年人：900毫克。
心跳加快、头痛、失眠、胃酸分泌过多。
◎饭后为最佳补充时机。
◎蒜素可以说是大蒜最具价值的营养成分，但在完整的蒜粒里，是没有蒜素的，只有蒜素的前驱物质艾林（Alliir)。只有大蒜被切开在空气中静置一段时间，艾林才会转化为蒜素。