2013-08-31 11:34:56
《论语·乡党》中说：“鱼馁而肉败不食，色恶不食。”《金匮要略》中指出：“秽饭、馁肉、臭鱼食之皆伤人。”
早在古代人们就已经知道不吃霉变和变质食物，因为这些食物中有多种致突变物和致癌物。食用发霉的花生（黄曲霉素）、过食腌渍品，易患肝癌；食用过热的食品，如热面条、热茶等，易患食管癌；精神压力过大、过度疲劳，可使机体免疫功能低下，导致各种疾病的发生。
生冷之品不易为脾胃所消化吸收，并且容易损伤脾胃正气，熟食腥膻之气已被去除，并且已经成为温热之品，易于消化，故而，应以熟食为主。
节日尤忌暴食暴饮，胃扩张超过一定限度，就会引起胃或十二指肠穿孔等症。胆囊炎患者尤其要注意，油脂过量，刺激胆囊分泌，会引发或加重疾病。
饮食要定量、定时。进食定量，饥饱适中，恰到好处，脾胃的输布、运化正常，有益于健康。反之，饥饱过度，对健康极为有害。
《素问•痹论》指出：“饮食自倍，肠胃乃伤。”
《吕氏春秋》说：“肥肉厚酒，务以自强，命曰烂肠之食。”
《备急千金要方•养性序》指出：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚，渴饮过多，则成痰癖。”
都是指导饮食适度，不可过量，否则会引起疾病。
饮食定时是指进食宜有较为固定的时间，有规律地定时进食，可以保证消化，吸收机能有规律地进行活动，脾胃可以协调配合，有张有弛，有益于健康，是饮食养生的一个重要原则。