涮羊肉好吃勿喝汤

健康名言录：

　　饮食不节，以生百病。——《养生论》

　　涮羊肉是大家喜欢吃的一种食品。尤其是到了秋冬两季，几个人围坐到一起吃上一顿热乎乎涮羊肉，那种感觉真的是很温暖。有些人在吃完后还会习惯性地品尝一些羊肉汤，虽然肉好吃，但是涮过羊肉的汤却喝不得。

　　很多人都认为涮羊肉火锅汤里含有羊肉、海鲜、蔬菜等食物。他们觉得这些物质不但营养丰富，且味道又鲜美可口，对身体健康一定会有很多益处，所以就会盲目的喝些肉汤。然而恰恰相反的是，同一锅的汤经过高温加热，反复煮沸之后，大部分营养丰富的物质早已经被破坏掉了，同时还会形成对身体有害的一些有毒物质。这些物质结合到一起之后，彼此之间又会产生大量的嘌呤，火锅中的嘌呤含量显然要比肉类高得很多，当这种嘌呤物质进入体内经肝脏分解后，会生成尿酸，过多的尿酸堆积到血液当中会导致痛风病和高血压的发生。

　　此外，吃火锅时要将肉和蔬菜煮熟之后再吃。但是，有些人还没等肉和蔬菜煮熟就着急吃下肚了。他们认为这样即营养又鲜嫩。其实这是不科学的，因为未熟的食物中的寄生虫卵和细菌还没有被完全致死，这样一来对我们的健康是非常有害的。

温馨提示：

　　用羊肉涮火锅也不是人人都可以吃的：患有流行性感冒或急性肠炎、菌痢，以及一切感染性疾病发热者应忌食；患有高血压病，或平素肝火偏旺，虚火上升者，忌食羊肉，否则会引起头晕症状；另外，由于春夏两季阳气偏盛所以这时也要忌食羊肉。

教你一招：

　　下面向大家推荐几个吃火锅的方法：

　　吃火锅时应该多放些蔬菜。因为，蔬菜当中含大量维生素及叶绿素，它们可消除吃肉之后油膩感，还可补充体内维生素的不足，同时还具有清热解毒的功效。

　　吃火锅时可以适量放些冻豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　吃火锅时也可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　吃火锅后要喝一杯清茶。这样不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

　　吃火锅时应吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可有效防止“上火”的症状。

附录

　　每100克羊肉中，除水分外，含有蛋白质17.3克，脂肪13.6克，碳水化合物0.1克，灰分1克，钙15毫克，磷168毫克，铁3毫克，胆固醇70毫克，以及少量的硫胺素、核黄素、尼克酸等。