2016-06-20 14:24:00
日常生活中对于老年人的饮食是非常重要的，因为老年人随着年龄的增加，生理机能会下降，这是需要，补充一些营养是非常重要的，那么老年人饮食，应该与哪些食物搭配好呢?这是很多人都比较关注的，接下来就一起了解一下。
由于老年人的咀嚼能力变得衰弱，吃一些炖肉是比较合适的，炖肉不仅味道鲜美，而且比较柔软，便于咀嚼。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。并要注意如下搭配：
1、猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品(如豆腐，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等)中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
2、蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。
3、鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
老年人消化功能降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化。为了使老年人保持健康的体魄，老年人的饭菜应该进行特殊制作，要以自身健康为原则，饮食要科学合理。
希望通过上述的介绍能够对老年人提供一些参考和帮助，合理的饮食是每一个老年人都必须要注重的，只有做好合理的饮食才能保证健康。上文介绍的一些食物搭配非常适合老年人的饮食，老年人的饮食要保持营养的均衡很关键。