羊肉的安全警戒线

2013-10-26 17:39:28

安全警戒线

  羊肉+茶=便秘

  羊肉+西瓜=伤元气

  羊肉+竹笋=中毒

  羊肉+南瓜=黄疸和脚气

  羊肉+栗子=不易消化、呕吐

  羊肉+半夏=影响营养成分的吸收

  羊肉+豆酱、乳酪、醋=功能相反,不宜同食

烤羊肉,烧烤中的“苏丹红”

  看着诱人,吃着害人。大多吃法是放在明火上直接烧烤,可是木炭燃烧不完全很容易产生致癌物质而留在食物上。其他不安全的因素是:很多烧烤摊点为了贪便宜,将用过的竹签回收再利用,这也容易引起各种疾病的传播。

安全挑选

  新鲜羊肉:肉色鲜红,肉细而均匀,有光泽,有弹性,外表略干,不黏手,而且气味新鲜,无异味。

  不新鲜羊肉:肉色深暗,外表黏手,肉质松弛而无弹性,并略有氨味或酸味。

  变质羊肉:肉色暗淡,有黏液,脂肋呈黄绿色,有异味甚至有臭味。

  老羊肉:肉色较深红,肉质略粗,不过新鲜的老羊肉也不会有异味。

安全储存

  新买回来的鲜羊肉营养丰富,最适合细菌的繁殖生长,要将它们放入冰箱内进行冷却或冷藏。

  暂时吃不完的羊肉,还可放少许盐腌渍2天,这样能保存10天。

  还可以把羊肉切成条块,挂在通风处,自然风干。在冬季还可制成风干肉,这样既可防腐,又可使肉中的血水冻附,保持风干肉的新鲜色味。

健康红绿灯

  红灯

  虚寒朋友适合吃羊肉,心肺火盛者自然就不宜吃了,否则可真是火上浇油。

  羊肉属甘温大热之物,肝病患者如果过多食用会加重病情;另外,羊肉中的蛋白质和脂肋大胃入后,会因肝脏不能全部有效地氧化、分解、而加重肝脏负担。胆囊炎、胆石症患者也应少吃,否则可诱使病痛急性发作,导致急性胰腺炎。

  绿灯

  对体虚胃寒者来说,羊肉是进补的佳品,尤其冬天,更宜多食。羊肉性温偏热,最适合虚寒症状的人进食。

  有没有出现过“自汗”现象?比如气虚感冒症、气虚发热症、心气虚症、脾气虚症、肺气虚症、肾气虚症等,这些症状都属于"自汗”,可多吃点羊肉,羊肉对这些症状都有食疗作用。

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