麻酱腰花，养脾健胃的“黄金食谱”

原料

　　猪腰1副，凉粉皮2张，黄瓜1根。

调料

　　植物油30克，麻酱、水各2大匙，糖、醋各1大匙，精盐1/2小匙。

做法详解

　　黄瓜洗净，切粗条；猪腰横切两片，去除内部白筋，在光滑面切花再切片，放入滚水中汆烫至猪腰变色，捞起，浸泡于冷水中备用。

　　凉粉皮切长条，放入滚水中汆烫至呈透明状，捞起，以冷水冲凉后加入麻酱拌匀。

　　将拌好的凉粉皮放入盘中，加入黄瓜及腰花，淋上调匀的糖、醋即可。

食之有道

　　猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、祛毒之功效。但胆固醇含量偏高，由于加了黄瓜，可以降低胆固醇，同时黄瓜还有抑制糖转变为脂肪的作用，因此具有养颜美容之功效。