2017-08-15 10:16:00
银鱼干是银鱼晒干后或者风干后得到的一种食材,银鱼的吃法比较多,银鱼干的吃法也是比较的丰富的,银鱼因为可以整体食用,这也使得银鱼干非常的受欢迎,但是很多人都是不怎么了解银鱼干的做法,今天我们就是一起来了解了解银鱼干怎么吃,银鱼干的做法吧。
银鱼干蚝油焖茄子
准备材料:银鱼干10克,紫皮茄子2根,色拉油10克,食盐2克,葱末10克,姜末10克,蒜蓉10克,生抽5克,蚝油20克,桂花汁10克
做法:
1、准备好以上材料,尤其是配料的准备。
2、准备炒锅,放入油,等油热之后,倒入洗干净控干的银鱼干,用小火煎到发出香味后铲起备用。
3、将茄子洗干净,对半切开,用刀左右45度切成一个桃心的形状,在茄子的表面涂抹盐巴。
4、准备砂锅,在锅的底部涂抹一层薄薄的油,然后将切好的茄子整齐码在锅内,盖上锅盖,开小火慢慢焖3分钟。
5、焖茄子的时候,可以就着刚才炒锅中的底油,放入蒜蓉、姜末爆出香味,将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。
6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合,倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。
7、此时可以打开砂锅盖子,发现茄子已经变软,倒入炒好的酱汁,上面铺上煎好的银鱼干,再加盖焖烧2分钟,出锅前撒上葱花即可。
银鱼干是一种蛋白质非常高的食物,但是脂肪的含量是非常的低的,所以我们食用是不会发胖的,我们食用这道菜是可以很好的微量元素和氨基酸的,这是可以很好的增强我们人体的免疫力的,对身体有保健的作用,缺锌的人群,也是可以多食用这道菜的。
看了上面的介绍,相信大家也是很好的了解了这道银鱼干蚝油焖茄子的做法了,这是一道非常有营养的菜肴,而且味道也是非常的独特的,做法相对来说也是有些难了,但是大家是可以很好的参考上面的方法进行制作的,相信是不会让大家失望的。