牛肉胶冻：补气益血，健脾安中

做法

　　先将牛肉1000克洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮。

　　每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次，合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠粘时为度，再加入黄酒250克，至稠粘时停火。

食用方法

　　最后，将稠粘液倒入盆内冷藏取牛肉胶冻吃。

功效

　　补气益血，健脾安神。适用于气血虚弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症。