2018-02-24 03:33:42
猴头菇是一种传统的名贵菜，而且是有“素中之荤”的美誉。在食用菌里面，猴头菇是属于一种非常特别的了，外形是非常的奇特，而且营养价值和食用功效是非常的不错，今天也是为大家推荐一款猴头菇的滋补做法。
母鸡炖猴头菇
食材：干猴头菇、母鸡、猪肥肉、熟火腿、水发冬笋、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油。
做法：
1、先将干猴头菇在沸水里面煮大约30分钟作用，然后在捞出来，去掉根蒂，然后洗干净，再切成大块。
2、母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。
3、炒锅放入鸡油大火烧热，放入姜片、葱结炸香。
4、放猪肥肉片快速翻炒至变色，放入猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒。
5、将所有食材盛到碗内，将葱结、姜片以及冬笋片、熟火腿片从母鸡的开口处填人鸡膛，放在汤盘中。
6、在汤盘中再放入清汤、酱油、料酒、精盐，旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。
功效：母鸡的补益功效是非常的强，不仅可以补气养血，也是有很好的祛风的作用，是很适合身体瘦弱，久病的人群，尤其是一些畏寒风重，虚不受补的人，产妇食用是能够催乳，女性朋友食用能够改善月经不调和贫血虚弱的状况。猴头菇含有的一些成分是能够帮助肠胃蠕动和消化，有利于增强食欲，对五脏都是有很好的保养作用，经常食用猴头菇能够防治溃疡和降低血糖。家里面如果是有产妇、久病的人，不妨经常做这款菜肴食用。
上面就是为大家介绍的母鸡炖猴头菇的做法了，母鸡本来就是一种很好的补虚和促进身体恢复的佳品，再搭配上猴头菇更是营养滋补，虽然说外形看上去比较的独特，但是营养价值也是非常的高，大家有条件的话，就是要经常的食用一些。