2018-09-03 11:35:08
荤豆花，顾名思义，豆花里面肯定是加入一些肉的，且豆花之前吃的一直都是不是甜就是咸的，口感比较单一做法也较为简单，那荤豆花是如何烹制的呢，荤豆花又有哪些可以加入的食材或是一些难以解决的烹制难题呢，我们一起跟着来看看。
荤豆花是主要以猪肉、豆花为主的一种美食，主要是重庆和四川两个地方比较多，这里一般都会选择猪肉切块，将辣椒和猪肉一起烹制煮熟后加入豆花，何其一起熬煮，使其口感变得丰富，豆花也不再局限于甜和咸两种口味，所以荤豆花算是豆花口味的一种延伸品。
荤豆花主要是以肉类，一般会选择猪肉为主，豆花两种食材制作而成，所以营养价值以这两种食材为主
猪肉：肉质内一般蛋白质和脂肪的含量占大多数，且与人体内的蛋白质相似，瘦肉更是如此，其让肉类中的氨基酸的含量高易被人体吸收。肉内中含有多种维生素、脂肪、无机盐、蛋白质等营养物质、一般肉内中含有大约1%的无机盐，瘦肉中的含量还要稍微高一点，猪肉中含有的维生素B族、维生素B、叶酸等更是人体所需的物质，肝脏中的营养物质更是比肉质还要高，可以在烧烤时选择一些进行烤制。
豆花：豆花中含有丰富的矿物质元素铁、钙、磷等，因为豆花主要还是由豆制品制作而成，所以豆花中还是含有一定量的脂肪，糖分，和一些蛋白质，而且豆花中的甾固醇、豆甾醇度对抗癌具有一定的功效。
1、促进消化，生津止渴，清理肠道毒素，清热解毒，防止便秘
2、提高人体造血功能，促进人体骨骼发育，预防骨质疏松
3、高血脂、高血压、动脉硬化，冠心病患者也可以放心使用，可对抑制病情有一定的功效
4、可抗癌，对抑制乳腺癌，前列腺癌，血癌等病症的扩散
5、可以促进食欲，热性体质的人群，经常口臭口渴、肠胃消化不良的人群有一定帮助
1、食材：豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等
2、做法：将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌，锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食用。
做法一
1、食材：豆花、猪瘦肉、黄豆芽、西红柿、平菇、猪油、酸菜、姜
2、做法：将西红柿、酸菜切片备用，平菇掰成片，猪瘦肉切片后用鸡精，盐，淀粉，水等调料进行腌制一段时间，使之完全入味，将猪油炒出油，再将生姜放入进行煸炒，炒出香味后放入酸菜继续翻炒，后加入水或是高汤，等沸腾后加入黄豆芽，平菇，最后放入豆花和猪瘦肉西红柿，等一段时间完全熟透后，撒上葱花，胡椒粉提鲜即可出锅食用。
做法二
1、食材：瘦肉、豆花、火腿肠、酸菜、平菇、葱姜蒜、胡椒粉
2、做法：将瘦肉洗净切丝用淀粉，盐，鸡精等调料进行腌制一段时间，使肉的口感更佳，火腿肠切片，平菇洗净撕成片，酸菜切块备用，葱姜蒜切成易熟的样子，锅中热油，葱姜蒜放入煸炒，待香味出来后加酸菜进行翻炒，后加入高汤或是热水，转小火熬煮，等沸腾后加入豆花和肉片，火腿肠，再撒上葱花和盐，胡椒粉，即可出锅食用。
做法一
1、食材：豆瓣酱、西红柿、葱花、盐、线椒、瘦肉、蒜末、料酒、糍粑辣椒
2、做法：瘦肉切成丁、西红柿切片，葱姜蒜切成末，线椒切成末。锅中热油，将瘦肉切成肉丁后放入锅中进行煸炒，等肉丁完全变色后放入切好的线椒末，豆瓣酱、西红柿炒至大约两分钟后加入糍粑椒，葱末，蒜末继续翻炒，等到香味溢出后，再加上花椒，料酒等其他作料，等炒至辣椒完全熟透后即可出锅食用，吃的时候也可以根据个人口味加入一些葱姜蒜末。糍粑椒如果没有也可以根据自己的口味加入其他的一些辣椒。
做法二
1、食材：红油辣椒、香油、豆豉茸、蒜泥、芝麻、葱花、食盐
2、做法：将红油辣椒、香油豆豉茸、蒜泥、芝麻、葱花、食盐等调料都根据自己的口味进行调拌，可多可少，最后再加入已经煮好的荤豆花的汤汁即可食用
荤豆花的口感较为丰富，比起其他传统的豆花而言，多了不一样的口感享受，且荤豆花的做法也比较简便，食材大多数为猪肉、辣椒、酸菜为主、可以自己在家进行烹制，荤豆花的营养价值也比较丰富，可以将肉类和豆制品的营养物质一起被人体所吸收，且豆花口感较为软滑，易消化，牙口老人也可以食用。