金针菇炒鳝丝的做法

　　很多人都喜欢吃鳝鱼，鳝鱼也叫黄鳝，含有的蛋白质丰富，而且肉质鲜美，最好的是刺少，受到了老年人和孩子的一致好评。鳝鱼的食用方法有很多，营养物质多，金针菇炒鳝丝是一道家常菜，具有降低血糖的作用，还能补肝肾。

　　金针菇炒鳝丝所需材料

　　金针菇100克、鳝鱼250克、红椒20克、葱10克、盐3克、姜5克、蒜5克、绍酒5毫升

　　金针菇炒鳝丝的做法

　　1、鳝鱼切丝，红椒切丝，葱切段，姜切丝。

　　2、金针菇焯水后入盘，鳝丝汆水过油。

　　3、锅留底油，入姜、蒜煸香，再下绍酒、鳝丝、红椒丝、葱段一起炒，下入调味料炒匀，盖在金针菇上面即可。

　　金针菇炒鳝丝的功效与作用

　　此菜以味美营养丰富具有补肝益脾的食用菌金针菇，配以甘温补益健身、散风通络的鳝鱼， 是一道集营养和保健于一身的佳肴，强烈推荐。金针菇具有补肝、益肠胃、调节免疫力、抗癌的功效，而且含有的纤维素和矿物质比较多，对于提高体质有好处。而且含有中的卵磷脂也丰富，对于补脑有好处，还有丰富的铁质和钙质。补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。这道金针菇炒鳝丝具有降血糖的作用，适合糖尿病人食用，而且也可以起到补肝肾的功效，调理人体的免疫功能，对于健康有保健的作用和效果。

　　金针菇和鳝鱼一起吃的话营养物质多，而且也可以提高体质，日常生活中大家可以经常吃这样的食物，提高人体的体质的同时也可以预防疾病，比如说癌症，风湿疾病等等，而且也可以补脑，适合多种的人群食用的一道食谱。