2018-09-15 18:12:19
酸辣汤是来源于四川的饮食，由于本身的制作材料和手法所以很受大家的喜爱，那么你知道酸辣汤的营养价值是什么吗?酸辣汤的功效与作用有哪些?酸辣汤的做法是怎样的?酸辣汤的禁忌人群有哪些?带着这种疑问我们一起跟着来看看。
我们说酸辣汤是很多人都喜爱的一道食物，它本身来源于四川，是一道地地道道的四川菜，它的营养价值主要体现在以下几点：
1、有助于消化的作用：一般饭后吃的比较油腻或者是消化不好的人，可以老一点酸辣汤，可以很好的达到去除油腻和助消化的作用;
2、能够增加食欲和柔肝益肾的作用：一般如果大家感觉没有胃口的话可以来一点酸辣汤，这样可以辅助改善下胃口不好的情况，而且酸辣汤本身营养价值也是蛮好的;
1、拥有人体需要的多种营养物质：酸辣汤中的豆腐含有丰富的铁、镁、钾、烟酸以及维生素等物质，这些都是人体非常需要的营养物质。同时豆腐里面丰富的高氨基酸和蛋白质都是人体重要的营养组成部分。而且大家也知道豆腐本身比较容易吸收，所以我们说两小块豆腐就能够满足人体一天的钙的需要量;
2、能够增强体力、健壮身体的效果：我们都知道酸辣汤中会有熟鸡肉，而熟鸡肉中本身维生素C、E等,蛋白质的含量就是比较高，有利于被人体吸收，所以能够起到增强体力、健壮身体的效果。其中其他的营养物质能够促进人体的发育，而且里面的脂肪和磷脂也是食物结构中重要的组成部分;
3、具有抗癌的效果：酸辣汤中含有冬菇，而冬菇中的丰富的蛋白质和微量元素能够防治伤风、降低胆固醇同时还具有很好的抗癌的效果;
4、具有滋阴润燥、润泽肌肤的作用：因为酸辣汤中含有猪肉。我们知道猪肉本身在我们日常的生活中就是需要摄入的营养物质。因为里面富含的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷具有很好的滋阴润燥、润泽肌肤的作用。一般产后体弱以及面黄肌瘦的人都可以食用一些酸辣汤;
主要材料：猪瘦肉、嫩豆腐、鱿鱼、鲜香菇、冬笋
辅助材料：盐、生抽、白胡椒粉、醋、鸡蛋、干淀粉、香葱粒、香油适量
具体做法：
1、将猪肉放入开水锅中，直到煮至熟透捞出来凉一下备用;
2、将熟猪肉切丝，嫩豆腐、鱿鱼火腿、冬笋切丝。香菇和鲜木耳去蒂之后也一起切丝;
3、用水将干淀粉调成水淀粉，将鸡蛋打入碗内;
4、刚刚煮肉的烫用大火烧开然后放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝;
5、在正在煮的烫中加入盐和生抽，将煮熟的熟猪瘦肉丝和豆腐条放进去，在用水淀粉调和一下;
这时候需要将大火调成小火了，然后将备用的鸡蛋慢慢的倒入汤中直到成为鸡蛋花;
7、最后一步就是准备好一个大碗，里面放好白胡椒粉、醋、香油和香葱粒，再将煮好的汤一起冲入大汤碗中即可;
酸辣汤的禁忌人群不多，大致一下几类人可能不是很适合：
1、肥胖和血脂比较高的人不太适合食用酸辣汤;
2、有肾病和胆固醇过高的患者不太适合食用;
3、本身食痰比较多的人不太适合;
4、动脉硬化、低碘的人不太适合;
一般来说能够起到辅助作用，而且这这种酸辣汤的做法也是不一样的。具体做法如下：
主要材料：小白菜、土豆、西芹、豆腐
辅助材料：姜、红辣椒、酸萝卜、酱油和磨茹精以及植物油适量
具体做法如下：
1、热锅烧油，依次放入姜丝、红辣椒和泡萝卜爆香;
2、在锅中放入3大碗水，将之前弄好的土豆和豆腐块一起放进去;
3、放入酱油，盖好锅盖焖煮直至土豆和芋头变趴就可以了;
4、最后放入西芹、小白菜，等到起锅之前放入磨茹精;
女性经期是一个比较特殊的事情，这个时期很多回纠结于不能吃什么或者是能吃什么。那么经期期间到底能不能吃酸辣汤呢，我们说最好是不要吃了。因为我们都知道女性在月经期间是需要避免辛辣和刺激性的食物，而酸辣汤虽然说是开胃的但是毕竟是属于酸辣的食物，所以说经期的时候最好不要吃了，以免加重经期期间各种不适应的症状;
我们说是可以的呢。虽然对于便秘的患者来说饮食一般比较严格，很多食物都是不能吃的，尤其是一些油炸或者是高脂肪的食物更是绝对的禁忌。但是酸辣汤我们说是可以的，因为酸辣汤本身的食材原因本身具有很好的助消化的作用，所以一般便秘的人可以通过适当食用酸辣汤来改善下自己的情况;
女性怀孕期间所有的饮食起居就会变的格外的重要和谨慎，尤其是饮食这一块直接影响到宝宝的发育和健康。那么怀孕期间可以吃酸辣汤吗?我们说最好不要吃，因为女性怀孕期间身体比较特殊和敏感，大部分孕妈妈胃口其实都是不太好的，想吃酸辣的开开胃，而酸辣汤中正是有这种辛辣的成分在会刺激到孕妈妈的肠胃。所以说怀孕期间最好就不要吃了;
通过上面的介绍相信大家多少都是了解的了。对于酸辣汤的特性以及制作多少都是心中有数了，在食用的时候也能够做到科学膳食。也希望这篇文章能够帮助到大家。